02 11月 2017
by 愛月嫂
小編最近到客戶家訪視時，看到桌上擺著月嫂們煮的各式餐點。都好想和媽咪們一起做月子啊！每一道菜都讓人食指大動，請教月嫂後，決定要將這些阿姨的拿手好菜的作法分享給月嫂們、婆婆媽媽們和主婦們，讓您也能一起享受烹飪美食的樂趣。
材料：
器具：電鍋、米杯、模型（可加熱的烤模或是瓷碗）、料理紙
主要食材：紫米兩米杯
配料：白米或是糯米一米杯、桂圓乾30克、枸杞30克、米酒一米杯、細冰糖適量、水二米杯、橄欖油少許
作法：
STEP1先將紫米洗盡泡水四小時，加入白米與兩杯水、一杯米酒；放入電鍋蒸四十分鐘（外鍋兩杯水）。
STEP2將桂圓乾剪小塊泡米酒靜置，枸杞洗淨備用。
STEP3電鍋跳起來後需悶十分鐘，再將桂圓乾、冰糖、枸杞放入紫米飯內拌勻。
STEP4模型洗淨擦乾，抹上橄欖油；再將紫米飯放入模型內。
STEP5將模型再次放入電鍋內蒸20分鐘（外鍋一杯水），起鍋放涼後再將成品取出來放在料理紙上就完成囉！
小提醒：因為是紫米也是糯米類的一種，媽咪們要細嚼慢嚥喔！！
紫米好處多多：
紫米含有蛋白質、錳、鋅礦物質，較一般的米高出1~3倍等。外部的皮層中含花青素、胡蘿蔔素、葉綠素與維生素Ｃ、維生素Ｂ、維生素Ｅ，是產婦與病後體弱者不可多得的滋補佳品。
作法提供：小齊月嫂
